Takoyaki
- Takoyaki (たこ焼き) alebo “ chobotnicové knedle“ sú malé guľovité knedle plnené chobotnicou (Tako = たこ), posypané jarnou cibuľkou a podávané s omáčkou Okonomiyaki . Patria medzi veľmi populárne jedlá v Japonsku a podávané sú väčšinou ako snack. Na ich prípravu je potrebná originálna panvica. No ak ju nemáte a ani neviete nikde nájsť, nezúfajte. Veľmi dobrou a v našich podmienkach dostupnejšou variantou je „Cake Pops“ prístroj.
- Aj keď originál by mal byť chobotnicový, na náplni až tak nezáleží. Je to úplne na vás. Čo máte radi, to použite. Ja vám predstavím prístupnejšiu variantu s kuracím mäsom a pre vegetariánov s brokolicou.
Potrebujeme:
Na cesto:
- 100g hladkej múky
- 1 vajce
- 1čl sójovej omáčky
- 340ml studeného kuracieho vývaru alebo kupovaného bujónu (môže byť aj zeleninový, alebo dashi)
Na dochutenie:
- 100g kuracích pŕs
- 100g uvarenej brokolice
- Nasekaná jarná cibuľka
- Omáčka Okonomiyaki
- Korenie a soľ
Postup:
- Na prípravu cesta si nasypeme múku do väčšej misky. Vidličkou do nej spravíme jamku, do ktorej pomaly nalievame vývar a poriadne miešame. Do malej misky rozbijeme vajce a rozmiešame ho s so sójovou omáčku. Túto zmes dobre zmiešame s múkou a vývarom a necháme odstáť.
- Na prípravu plnky si opražíme kuracie prsia nasekané na mále asi centimetrové kúsky. Osolíme a okoreníme. Brokolicu môžeme uvariť vo veľmi osolenej vode alebo prudko opražiť na wok oleji. ( Oba spôsoby sú vynikajúce.)
- Na upečenie Takoyaki si olejom vytrieme formu (nezáleží, akú použijete) a necháme ju nahriať. Vo chvíli, keď je nahriata do nej postupne nalejeme naše cesto. Nevadí, ak sa vám vyleje po stranách.
- Asi po minúte pridáme do cesta kúsok pŕs alebo brokolice (musí sa vám zmestiť celý) a posypeme ich nadrobno nasekanou jarnou cibuľkou. Necháme piecť približne 4 – 5 minút.
- Po uplynutí času naše polovičky knedlí pootočíme o 90° a do medzery dolejeme cesto. (Na otáčanie sú najlepšie paličky.) Toto zopakujeme kým sa nám nevytvorím úplná gulička. (musíte byť veľmi trpezlivý)
- Podávame s omáčkou Okonomiyaki alebo inou vami obľúbenou omáčkou.
Sú perfektným snackom na cesty alebo chuťovkou na večer s priateľmi.
Itadakimasu!
Komentáře
Pro přidání komentáře se musíte přihlásit.
Krtekano
Delicious:3
Suou
hmm...tak dlho chcem niečo ľahké a tu .. :D
Alkemi
díky moc za recept:)
IrmaYagami
Vypadá to dobře. Děkuji za recept :)
JudgeDredd
snack = maškrta, pochúťka, medzijedlo, olovrant, desiata, predjedlo, niečo malé pod zub
fyi
zoess86
Veľmi pekne spravené :D Myslím si, že to aj vyskúšam ;)